宮古島の高級プライベートヴィラ「Grand Bleu Gamin（グランブルーギャマン）」。東京でフレンチレストランを経営するギャマングループならではの洗練されたお料理と、行き届いたおもてなしでお客様をお迎えいたします。レストランはビジターのお客様にもご利用いただけます。
ディナーでは、カウンター席の目の前で料理される鉄板焼きフレンチをライブ感溢れるスタイルでお愉しみいただけます。お料理はその日の食材によって内容が変わります。その日、ここでしか味わえない至極の料理の数々をどうぞご堪能ください。
また、ブレックファーストはお客様のご出発時間によって早いお時間の朝食か、ゆっくりめのブランチかをお選びいただけるスタイル。ゆったりとした大人の休日をお過ごしください。
季節ごとの旬の食材を全国から選りすぐって仕入れ、それを宮古島の素材とともにご提供いたします。鮮度と上質さにこだわったその日の素材をその日のおすすめの料理方法で…。今この時だからこそ味わえる贅沢がここにあります。
【Dinner Time】
17:30～22:00（L.O.21:00）
ディナーにおいては、厳選した食材を目の前で調理する鉄板焼きスタイルでフルコースをお愉しみいただけます。臨場感あふれる粋なおもてなし、洗練されたお料理の数々をご堪能ください。その日の素材を使用したおすすめのコースをご用意しております。
アミューズ：
ギャマン風サーターアンダギー キャビア添え
冷菜1：
島豆腐のカプレーゼ
冷菜2：
炙り〆サバと焼き茄子のマリネ 紅心大根の泡ポン酢仕立て
温菜1：
ホワイトアスパラを3種の調理法で
温菜2：
若竹の子と豚バラ煮込みの瞬間スモーク
〆の一品：
宮古野菜のペペロンチーノ
お口直し：
グラニテ
メイン：
蓮子牛のステーキ＆焼きキャベツとグリーンマスタードのクネル
デザート：
お好みのデザートをチョイス
【Lunch Time】
12:00～14:00（L.O.13:30）
※毎週月曜日定休
ランチタイムは宿泊のお客様はもちろん、ビジターのお客様もご利用可能です。昼下がり、至福のひと時をお過ごしください。
グランブルーギャマンの朝食は、和食か洋食をお選びいただけます。前日までにご希望の朝食をご予約ください。
※宿泊者限定のご提供です。また、時間帯も早いお時間の朝食か、ゆっくりめのブランチかをお選びいただけます。
～その日の一例～
・海ぶどう
・まごとうふの濃厚おぼろ豆腐
・大根とセロリのカレーきんぴら
・ほうれん草のお浸し
・真鯛の南蛮漬け
・鯖のみりん干し
・地玉子のだし巻き
・宮古味噌の味噌汁
・炊きたて土鍋ご飯
・根セロリとちりめん山椒のサラダ
・完熟トマトのラタトゥイユ
・鱈とじゃがいものブランダード
・ふくどめ小牧場のハム盛り合わせ
・パテ・ド・カンパーニュ
・スクランブルエッグ 自家製トマトケチャップ
・鹿児島県産 黒豚のソーセージ 粒マスタード
・ブリュッセル産 焼きたてパン
・本日のポタージュ or スープ
現在Barはメンテナンスの為
休業しております
お食事の後は2階にあるバーフロアへ。お酒のグラスを傾けながらゆっくりお寛ぎいただける空間をご用意しています。カウンター席の他、心地よい宮古島の風を感じることのできるテラス席もございます。日常の喧騒は全て忘れ、波の音を聴きながら。南の島へ至福のトリップ、夜の部の幕開けです。
カウンターでのバーテンダーとのおしゃべりもバーの愉しみ方のひとつ。夜の南風が汗をさらい、暗闇から聴こえる波の音に耳をすます。テラス席にはそんな心地よいひと時も。
夜のはじまりには大切な人とカクテルグラスを傾けて…オリジナルカクテルもございます。
レストランとバーのご利用、ランチタイムはビジターの方もご利用いただけます。ギャマングループだからこそできる「食」と「サービス」をご提供いたします。開放感あふれる空間で特別な時間をお過ごしください。
